ОФОРМЛЕНИЕ ОБЕДЕННОГО ЗАЛА

Для осуществления контроля и доведения установленных норм в обеденном зале столовой должно быть место контроля, которое оборудуется весами настольными, мерной посудой и вывешивается стенд, на котором должно быть:

• нормы пайков, по которым питаются в столовой(«Общевойсковой», «Диетический», «Лечебный»);
• плакат «Контроль за войсковым питанием»;
• график контроля должностными лицами части питания и доведения установленных норм до личного состава ;
• раскладка продуктов по основному пайку
• нормы выдачи хлеба, сахара, масла на каждый прием пищи
• средние нормы отходов при первичной и тепловой обработке продуктов, выход первых блюд, мясных и рыбных порций, третьих блюд.Открыть документ и скачать его
• раскладка продуктов диетического питания.

Под стендом оборудуется стол, на котором должны быть:

• весы циферблатные;
• комплект контрольной посуды – тарелки, бачки алюминиевые, кружки с указанием веса тары;
• книга учета контроля за качеством приготовления пищи;
• книга приема и сдачи дежурства дежурным по столовой;
• книга медицинского осмотра суточного наряда;
• книга учета инструктажа суточного наряда.

В обеденном зале кроме того должны быть:

• стенд «организация приема пищи в столовой воинской части»;
• оформлены лозунги «Умение принимать пищу – показатель культуры человека», «Воин! Хлеб народное добро, береги его!». Цвет и размер лозунга должны соответствовать общему интерьеру зала.