Пятница                                                                                                                                             В помощь молодому офицеру
29.03.2024

18:40
Счетчик PR-CY.Rank http://ads.txt тИЦ и PR сайта compancommand.com Приветствую Вас Гость | RSS

Меню сайта

>
Реклама на сайте Место для рекламы

Моечная столовой посуды

Моечная столовой посуды размещается таким образом, чтобы она имела непосредственное сообщение с обеденным залом и горячим цехом.

Помещение состоит из двух отделений: в первом производится очистка и мытье столовой и чайной посуды, приборов; во втором – сушка и хранение их. В первом отделении для установки посудомоечной машины предусматривается монтажный проем.

Для создания удобства доставки чистой посуды на тележках из второго отделения моечной в обеденный зал и горячий цех оборудуются проемы с раздвижными дверями. Прием грязной посуды из обеденного зала в первое отделение моечной производится через окно.

В целях недопущения загрязнения помещений столовой отходами в моечной оборудуется отдельный выход с тамбуром на улицу. Для сбора пищевых отходов рядом с моечным размещается охлаждаемая камера.

В первом отделении моечной комплектуются две потолочные линии, размещающиеся параллельно. Первая – для мытья столовой посуды, вторая для мытья чайной посуды и приборов. Обе линии в конце потока замыкаются на посудомоечную машину, которая устанавливается, как правило посредине моечной на расстоянии от линии ванн 1500 м.

Оборудование в моечной размещается в такой последовательности: в первой линии – столы для приема и очистки посуды от остатков пищи, а под ним контейнеры или баки с крышками для сбора отходов и тележка для их вывоза, столы для укладки посуды перед мытьем, трехсекционная ванна с подводкой горячей и холодной воды для мытья столовой посуды; во второй линии устанавливаются столы, две двухсекционные ванны для мытья чайной посуды и столовых приборов; между линиями – посудомоечная машина и передвижной стол.

В одной из линий устанавливается шкаф для хранения моющих средств и инвентаря (щетки, мочалки); во втором отделении – стеллажи с паровым обогревом и шкафы для сушки и хранения посуды и столовых приборов.


Форма входа

Поиск

Календарь
«  Март 2024  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Архив записей

Друзья сайта

Top.Mail.Ru
Онлайн всего: 3
Гостей: 3
Пользователей: 0
Besucherzahler
счетчик посещений
Сайт создан О.АУЛОВЫМ Copyright MyCorp © декабрь 2010 года