УБОРКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ СТОЛОВОЙ

Ванны и поверхности столов моют горячей водой и ошпаривают кипятком.

Кухонный инвентарь и посуду очищают от остатков пищи, моют горячей водой с добавлением моющих средств, промывают, ошпаривают кипятком, после чего просушивают на стеллажах.

Котлы после мытья заполняются водой и кухни готовятся к очередному приготовлению пищи.

Кружки, столовые приборы моют в горячей воде с добавлением моющих средств в специально оборудованной двухсекционной ванне, после чего споласкивают и ошпаривают кипятком.

Индивидуальные котелки, ложки, кружки моют горячей проточной водой с применением моющих средств с последующим ополаскиванием. В крайнем случае посуду можно протереть солью.

Щетки, мочалки и другой инвентарь, применяемый для мытья оборудования и посуды, очищают от остатков пищи, кипятят в 2% растворе соды, моют горячей водой и просушивают.

Разделочные ножи,  доски и другой инвентарь после мытья ошпаривают кипятком,  просушивают и убирают в ящик.

Ящики для принадлежностей периодически  промывают горячей водой и просушивают. В них запрещается хранить остатки пищи,  продукты и  посторонние предметы.

В конце каждого рабочего дня после уборки проводится дезинфекция оборудования, столов для приема пищи, уборочного инвентаря.

В столовой полевого пункта питания должен храниться запас раствора хлоросодержащих средств в размере 3 суточной нормы.

Емкости для хранения и доставки воды не реже одного раза  в неделю  дезинфицируются 10%-ным раствором хлорной извести с последующим промыванием.

Кроме того,  обязательным является контроль  за  обеспеченностью  личного состава воинской части (подразделения) индивидуальными котелками,  кружками, ложками и флягами и знаний им правил личной и общественной гигиены и их выполнения;